日本蠔炊飯

電飯煲料理

材料︰

日本急凍蠔 15隻 *約300g  (購自樓上 $66)

鰹魚昆布汁 4湯匙

味醂 3 湯匙

米酒 3 湯匙

薑蓉連汁 3湯匙

青蔥 1棵

京蔥 1/5條

珍珠米 270g

做法︰

蠔用生粉清潔，再用水輕輕沖乾淨

鰹魚昆布汁丶味醂丶米酒丶薑蓉連汁 煮滾，加入蠔肉約煮2分鐘 (視乎蠔肉大細，煮至脹卜卜就可以)，撈起蠔肉，隔走雜質，留返啲蠔汁。

珍珠米洗一洗，放入電飯煲，加入320ml蠔汁(原食譜建議：米同水最佳比例係1:1)，開掣

飯熟後，蠔肉鋪飯面，灑上蔥花&京蔥，再焗5分鐘，食得！

參考食譜︰

祖堯教煮

https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=178132

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